Ingredients:
Bitter gourd - 250 gms
Desiccated or fresh coconut grated - 1 tbsp
Salt to taste
Turmeric - 1/4 tsp
Red chilli powder - 1 tsp
Oil - 1 tbsp
Channa dal, Urad dal, Mustard and cumin seeds - 1/4 tsp each (for talimpu)
Curry leaves
Jaggery - small piece (optional)
Method:
- Wash and cut the bitter gourd into small pieces and boil them in salted water. Drain the water and keep aside the pieces.
- Heat the oil in pan, add all talimpu ingredients, curry leaves and fry for one minute.
- Add bitter gourd pieces and spices and fry for 7-8 minutes in low flame.
- Add grated coconut, mix well and cook another 5 minutes. (add grated jaggery if desired)
- Serve with rice.
- This is good for diabetic, asthma patients.
à°•ాà°•à°°à°•ాà°¯ ఇగుà°°ు
à°•ావలిà°¸ిà°¨ వస్à°¤ుà°µుà°²ు:
à°•ాà°•à°° à°•ాయలు - 250 à°—్à°°ా
à°•ొà°¬్బరి à°ªొà°¡ి - 1 tbsp
ఉప్à°ªు
పసుà°ªు - 1/4 tsp
à°•ాà°°ం - 1 tsp
à°¨ూà°¨ె - 1 tbsp
à°®ినపప్à°ªు, à°¸ెనగ పప్à°ªు, - 1/2 tsp
ఆవాà°²ు - 1/4 tsp
à°œీలకర్à°° - 1/4 tsp
à°¬ెà°²్à°²ం - à°šిà°¨్à°¨ à°®ుà°•్à°•
à°•à°°ిà°µేà°ªాà°•ు
తయాà°°ీ:
- à°•ాà°•à°°à°•ాయలు à°•à°¡ిà°—ి à°šిà°¨్à°¨ à°®ుà°•్à°•à°²ు à°•ోà°¸ి ఉడిà°•ింà°šుà°•ోà°µాà°²ి. à°¨ీà°³్à°³ు à°µంà°šి à°®ుà°•్à°•à°²ు పక్à°•à°¨ à°ªెà°Ÿ్à°Ÿుà°•ోà°µాà°²ి ..
- à°¬ాణలిà°²ో à°¨ూà°¨ె à°µేà°¡ి à°šేà°¸ి à°®ినపప్à°ªు, à°¸ెనగ పప్à°ªు, ఆవాà°²ు, à°œీలకర్à°°, à°•à°°ిà°µేà°ªాà°•ు à°µేà°—ిà°¨ తరుà°µాà°¤ à°•ాà°•à°° à°•ాà°¯ à°®ుà°•్à°•à°²ు పసుà°ªు, ఉప్à°ªు, à°•ాà°°ం à°µేà°¸ి à°¬ాà°—ా à°µేà°¯ుà°¨్à°šిà°•ోà°µాà°²ి.
- à°šివరకు à°•ొà°¬్బరి à°ªొà°¡ి, à°¬ెà°²్à°²ం à°¤ుà°°ుà°®ు à°µేà°¸ి సన్నని à°¸ెà°— à°®ీà°¦ 3-4 à°¨ి à°µేà°¯ింà°šి à°¦ింà°šుà°•ోà°µాà°²ి