Ingredients:
Cucumber- 250 gms
Drumsticks - 2
Onion - 1
Green chilli - Ginger paste - 2 tsp
Turmeric - 1/4 tsp
Salt to taste
Red chilli powder - 1/2 tsp
Channa dal - 1/2 tsp
Mustard seeds - 1/4 tsp
Cumin seeds - 1/4 tsp
Curry leaves - few
Coriander leaves - 1 tbsp(chopped)
Oil - 1 tbsp
Method:
Cucumber- 250 gms
Drumsticks - 2
Onion - 1
Green chilli - Ginger paste - 2 tsp
Turmeric - 1/4 tsp
Salt to taste
Red chilli powder - 1/2 tsp
Channa dal - 1/2 tsp
Mustard seeds - 1/4 tsp
Cumin seeds - 1/4 tsp
Curry leaves - few
Coriander leaves - 1 tbsp(chopped)
Oil - 1 tbsp
Method:
- Finely chop onion, cut drumsticks into 2" pieces.Peel, deseed and cut cucumber into pieces.
- Heat oil in kadai, add channa dal, mustard, cumin seeds, curry leaves and fry till mustard splutters.
- Add chopped onion and fry till onions are soft then add ginger chilli paste, saute for few seconds.
- Add cucumber, drumsticks, salt, turmeric and chilli powder. Mix well, add 1 cup of water.
- Cover and cook till vegetables are tender.
- Lastly add coriander leaves.
దోసకాయ ములక్కాయ కూర
కావలిసిన వస్తువులు:
దోసకాయలు - 250 గ్రా
ములక్కాయలు - 2
ఉల్లిపాయ - 1
పచ్చిమిర్చి - అల్లం ముద్ద - 2 tsp
పసుపు - 1/4 tsp
ఉప్పు
కారం - 1/2 tsp
సెనగ పప్పు - 1/2 tsp
ఆవాలు - 1/4 tsp
జీలకర్ర - 1/4 tsp
కరివేపాకు - కొద్దిగా
నూనె - 1 tbsp
కొత్తిమీర - 1 tbsp
తయారీ:
కావలిసిన వస్తువులు:
దోసకాయలు - 250 గ్రా
ములక్కాయలు - 2
ఉల్లిపాయ - 1
పచ్చిమిర్చి - అల్లం ముద్ద - 2 tsp
పసుపు - 1/4 tsp
ఉప్పు
కారం - 1/2 tsp
సెనగ పప్పు - 1/2 tsp
ఆవాలు - 1/4 tsp
జీలకర్ర - 1/4 tsp
కరివేపాకు - కొద్దిగా
నూనె - 1 tbsp
కొత్తిమీర - 1 tbsp
తయారీ:
- ఉల్లిపాయ సన్నగా తరుగుకోవాలి. దోస కాయలు చెక్కు తీసి గింజలు తీసివేసి ముక్కలు కోసుకోవాలి.
- ములక్కాయలు 2" ముక్కలుగా కోసుకోవాలి.
- బాణలిలో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, సెనగపప్పు, కరివేపాకు వేసి వేగిన తరువాత ఉల్లిపాయ ముక్కలు, మిర్చి ముద్ద వేసి వేగనివ్వాలి.
- అందులో దోసకాయ ముక్కలు, ములక్కాయ, పుసుపు, ఉప్పు, కారం వేసి ఒక నివేగిన తరువాత ఒక కప్ నీళ్లు పోసి మూత పెట్టి సన్నని సెగ మీద మగ్గనివ్వాలి.
- కూర ఉడికిన తరువాత కొత్తిమీర జల్లి దించుకోవాలి.
No comments:
Post a Comment