VERMICELLI IDLI

Ingredients:
Vermicelli - 500 gms
Bombai rawa - 250 gms
Curd - 1 cup or as required
Cashew nuts - 2 tbsp (chopped)
Green chillies- 6-8
Ginger - small piece
Urad dal - 1/2 tsp
Mustard seeds - 1/4 tsp
Cumin seeds - 1/4 tsp
Salt to taste
Curry leaves - few
Coriander leaves -1 tbsp (chopped)
Ghee- 2 tbsp
Asafoetida - pinch
Baking soda- pinch

Method:

• Heat the ghee in a frying pan, add urad dal, cumin, mustard seeds,asafoetida, curry leaves and allow them to splutter.
•  Add chopped green chillies, ginger, cashewnuts, coriander leaves.Fry for few seconds.
• Then add vermicelli and fry until light brown.
• Add rawa and fry some more time.
• Remove and let it cool completely then add curd, salt, baking soda and mix well.
• Keep aside for for 2 hours.
•  Pour batter into idli plates and steam cook for 10 minutes or until done.
• Serve hot with chutney.

వెర్మిసెల్లి (సేమ్యా) ఇడ్లి 

కావలిసిన వస్తువులు:

వెర్మిసెల్లి - 500 గ్రా 

బొంబాయి రవ్వ - 250 గ్రా 

పెరుగు - 1 కప్ లేదా సరిపడా 

పచ్చిమిర్చి - 6-8

అల్లం - చిన్న ముక్క 

కొత్తిమీర- 1 tbsp 

మినపప్పు - 1/2 tsp 

జీడిపప్పు - 2 tbsp 

ఆవాలు - 1/4 tsp 

జీలకర్ర- 1/4 tsp 

కరివేపాకు - కొద్దిగా 

నెయ్యి- 2 tbsp 

ఇంగువ - చిటికెడు 

సోడా - చిటికెడు 

ఉప్పు 

తయారీ:

• బాణలిలో నెయ్యి వేడి చేసి మినపప్పు, ఆవాలు, జీలకర్ర, ఇంగువ, కర్వేపాకు వేసి వేయుంచుకోవాలి. 
• అందులో తరిగిన జీడిపప్పు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, కొత్తిమీర వేసి వేగిన తరువాతా వెర్మిసెల్లి వేసి ఎర్రగా వేయుంచుకోవాలి. 
• అందులో రవ్వ వేసి వేగిన తరువాత దించి చల్లార్చుకోవాలి. 
• ఈ మిశ్రమంలో పెరుగు, ఉప్పు, సోడా వేసి కలిపి రెండు గంటలు నానపెట్టుకోవాలి. 
• నానిన పిండిని ఇడ్లి ప్లేట్ లో వేసి ఆవిరి మీద 10 ని లు ఉడికించుకోవాలి. 
• ఇవి వేడిగా పచ్చడితో తింటే బాగుంటాయి.