Skip to main content

GHERKINS IN TOMATO GRAVY (DONDAKAYA TOMATO MASALA

Ingredients:
Gherkins - 250 gms
Onions - 2
Tomatoes - 100 gms
Dry coconut - 1 tbsp
Curd - 2 tbsp
Ginger garlic paste- 1 tsp
Coriander- cumin powder - 2 tsp
Garam masala - 1/2 tsp
Turmeric - 1/2 tsp
Red chilli powder - 1 tsp
Salt to taste
Oil - 2-3 tbsp
Cumin seeds - 1/4 tsp
Coriander leaves

Method:

  • Wash and slit gherkins into four.
  • Heat 2 tbsp of oil; fry the gherkins in medium flame until almost tender. Remove and keep aside.
  • Grind chopped onions, tomatoes, coconut, ginger garlic paste to make smooth paste.
  • Heat the oil in kadai, add ground paste, turmeric, salt, chilli powder, coriander- cumin powder; saute for 3-4 minutes.
  • Add one cup of water; cook till oil floats. 
  • Add gherkins, garam masala and one cup of water and close the lid.
  • Cook until the gravy thick.
  • Garnish with coriander leaves.

దొండకాయ టమాటో మసాలా 

కావలిసిన వస్తువులు:
దొండకాయలు - 250 గ్రా 
ఉల్లిపాయలు - 2
టమాటో - 100 గ్రా 
ఎండు కొబ్బరి - 1 tbsp 
పెరుగు - 2 tbsp 
అల్లం వెల్లులి ముద్ద  - 1 tsp 
ధనియాలు - జీలకర్ర పొడి - 2 tsp 
గరం మసాలా - 1/2 tsp 
పసుపు - 1/2 tsp 
ఉప్పు 
కారం - 1 tsp 
జీలకర్ర - 1/2 tsp 
కొత్తిమీర 
నూనె - 2-3 tbsp 

తయారీ:
  • దొండకాయలు కడిగి నాలుగు వాలికలుగా కోసి 2 చెంచాల నూనెలో మగ్గనివ్వాలి. 
  • ఉల్లిపాయలు, టమాటో, అల్లం \వెల్లులి, కొబ్బరి, పెరుగు కలిపి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. 
  • బాణలి లో నూనె వేడి చేసి జీలకర్ర వేయుంచుకోవాలి. అందులో రుబ్బిన ముద్ద  వేసి కొద్దిగా వేగిన తరువాత  పసుపు, ఉప్పు, కారం, ధనియాలు -జీలకర్ర పొడి, నీళ్లు పోసి పచ్చి వాసన పొయ్యేవరకు ఉడికించాలి. 
  • దొండకాయలు,మసాలా, కొద్దిగా నీళ్లు పోసి దగ్గర పడినాక దించుకోవాలి. 
  • కొత్తిమీర జల్లి వడ్డించుకోవాలి. 
Post a Comment

Popular posts from this blog

Names of Indian Vegetables in English & Telugu

Sl.No English Telugu 1 Snakegourd Potlakaya (పొట్లకాయ) 2 Brinjal Vankaya (వంకాయ) 3 Yam Kanda (కంద) 4 Bottlegourd

Names of Indian Fruits in English & Telugu

Sl.No English Telugu 1 Muskmelon kharbuja (ఖర్బుజ) 2 Banana Aarati pandu (ఆరటి పండు) 3 Pineapple Anasa (అనాస) 4 Jackfruit Panasa pandu (పనస పండు) 5 Papaya

Names of Indian Spices & Lentils in English & Telugu

Sl.No English Telugu 1 Green Ginger Allam(అల్లం) 2 Garlic Velluli (వెల్లులి) 3 Mustard seeds Aavalu (ఆవాలు) 4 Cumin Seeds Cumin Seeds (జీలకర్ర)  5 Poppy Seeds Gasagasalu (గసగసాలు)

ANIMAL NAMES IN ENGLISH AND TELUGU

Sl.No English Telugu Picture 1 Ape Toka leni Kothi (తోక లేని కోతి )

2 Armadillo Armadillo (అర్మదిల్లో )
3 Ass/Donkey Gadidha  (గాడిద)

4

Dondakaya Masala (Gherkins Masala) curry

Ingredients:
Dondakayalu - 250gms
Onions - 2
Oil - 2 tbsp
Cumin seeds - 1tsp
Tamarind juice - 2 tsp
Turmeric - 1/4tsp
Salt to taste


For Masala paste:
Peanuts -1 tbsp, Red Chillies - 3 no.'s, Gingely seeds - 1tbsp, Coriander seeds - 1 tbsp, coconut powder - 1tbsp,  cumin seeds - 1 tsp


Method:
Cut the onions into small pieces. Slit the dondakayalu into 4 long pieces. Dry roast all the masala ingredients and grind to make fine powder. Heat the oil add jeera when it crackles add onions. Fry onions for 5 minutes add dondakayalu, turmeric and salt. Cook for another 5 minutes the add the masala powder, tamarind juice and some water. Cook the curry till the oil floats. This curry goes well with rice and roti.