Skip to main content

DOSAKAYA CHINTAKAYA PACHADI

Ingredients:
Cucumber - 250 gms
Tender tamarind - 100 gms
Green chillies - 15 -20
Coconut - 1/4
Salt to taste
Turmeric - 1/4 tsp
Cumin seeds - 1/4 tsp
Garlic cloves - 4
Asafoetida - pinch
Oil - 1 tsp
Coriander leaves - 1 tbsp

For Talimpu:
Oil - 1 tbsp
Mustard, cumin, fenugreek seeds - 1/4 tsp
Channa dal - 1/4 tsp
Curry leaves - few

Method:

  • Peel and cut the cucumber into half, taste the seeds and small piece if it is bitter do not use,
  • Remove the seeds and keep aside. Cut the cucumber into small pieces.
  • Cut the tamarinds into small pieces.
  • heat 1 tsp of oil,, fry green chillies and asafoetida.
  • Grind the tamarind, green chillies, salt, turmeric, garlic, cumin, coconut and the seeds that keep aside to make chutney.
  • Lastly add cucumber pieces and grind once or twice to slightly crush the cucumber pieces.
  • Heat the oil; add all talimpu ingredients and allow to splutter it.
  • Pour this over chutney and garnish with coriander leaves.


దోసకాయ చింతకాయ పచ్చడి 

కావలిసిన వస్తువులు:
దోసకాయలు - 250 గ్రా 
లేత చింతకాయలు - 100 గ్రా 
పచ్చిమిర్చి - 15 -20
కొబ్బరి - 1/4
ఉప్పు 
పసుపు - 1/4 tsp 
వెల్లులి - 4
జీలకర్ర - 1/4 tsp 
కొత్తిమీర 
ఇంగువ - చిటికెడు 
నూనె - 1 tsp 

తాలింపు:
నూనె - 1 tbsp 
ఆవాలు, జీలకర్ర, మెంతులు - 1/4 tsp 
సెనగ పప్పు - 1/4 tsp 
కరివేపాకు 

తయారీ:
  • దోసకాయలు చెక్కు తీసి కోసి గింజలు, ముక్క చేదు చూసుకోవాలి. తరువాత గింజలు గుజ్జుతో సహా పక్కన పెట్టి చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. 
  • చింతకాయలు కడిగి ముక్కలు కోసుకోవాలి. 
  • నూనె వేడి చేసి పచ్చిమిర్చి, ఇంగువ వేయుంచుకోవాలి. 
  • దోసకాయ ముక్కలు తప్ప మిగిలిన అన్ని కలిపి రుబ్బుకోవాలి.  నలిగిన తరువాత దోసకాయ ముక్కలు వేసి కచ్చాపచ్చాగా రుబ్బుకోవాలి. 
  • నూనె వేడి చేసి తాలింపు దినుసులు వేసి వేగిన తరువాత పచ్చడిలో కలుపుకోవాలి. 
  • కొత్తిమీర జల్లి సర్వ్ చేసుకోవాలి. 
Post a Comment

Popular posts from this blog

Names of Indian Vegetables in English & Telugu

Sl.No English Telugu 1 Snakegourd Potlakaya (పొట్లకాయ) 2 Brinjal Vankaya (వంకాయ) 3 Yam Kanda (కంద) 4 Bottlegourd

Names of Indian Fruits in English & Telugu

Sl.No English Telugu 1 Muskmelon kharbuja (ఖర్బుజ) 2 Banana Aarati pandu (ఆరటి పండు) 3 Pineapple Anasa (అనాస) 4 Jackfruit Panasa pandu (పనస పండు) 5 Papaya

Names of Indian Spices & Lentils in English & Telugu

Sl.No English Telugu 1 Green Ginger Allam(అల్లం) 2 Garlic Velluli (వెల్లులి) 3 Mustard seeds Aavalu (ఆవాలు) 4 Cumin Seeds Cumin Seeds (జీలకర్ర)  5 Poppy Seeds Gasagasalu (గసగసాలు)

ANIMAL NAMES IN ENGLISH AND TELUGU

Sl.No English Telugu Picture 1 Ape Toka leni Kothi (తోక లేని కోతి )

2 Armadillo Armadillo (అర్మదిల్లో )
3 Ass/Donkey Gadidha  (గాడిద)

4

Dondakaya Masala (Gherkins Masala) curry

Ingredients:
Dondakayalu - 250gms
Onions - 2
Oil - 2 tbsp
Cumin seeds - 1tsp
Tamarind juice - 2 tsp
Turmeric - 1/4tsp
Salt to taste


For Masala paste:
Peanuts -1 tbsp, Red Chillies - 3 no.'s, Gingely seeds - 1tbsp, Coriander seeds - 1 tbsp, coconut powder - 1tbsp,  cumin seeds - 1 tsp


Method:
Cut the onions into small pieces. Slit the dondakayalu into 4 long pieces. Dry roast all the masala ingredients and grind to make fine powder. Heat the oil add jeera when it crackles add onions. Fry onions for 5 minutes add dondakayalu, turmeric and salt. Cook for another 5 minutes the add the masala powder, tamarind juice and some water. Cook the curry till the oil floats. This curry goes well with rice and roti.