Ingredients:
Tamma kayalu - 250 gms
Salt to taste
Turmeric - 1/4 tsp
dry red chillies - 15
Garlic cloves- 6-8
Cumin seeds - 1 tsp
Oil -1 tbsp
Urad dal - 1/2 tsp
Cumin, mustard seeds - 1/2 tsp
Curry leaves - few
Method:
Tamma kayalu - 250 gms
Salt to taste
Turmeric - 1/4 tsp
dry red chillies - 15
Garlic cloves- 6-8
Cumin seeds - 1 tsp
Oil -1 tbsp
Urad dal - 1/2 tsp
Cumin, mustard seeds - 1/2 tsp
Curry leaves - few
Method:
- Remove the strings and cut tamma kayalu into small pieces. Boil in salted water until tender. drain and keep aside.
- grind red chillies, garlic and cumin seeds to make fine powder.
- Heat oil in kadai; add urad dal, cumin, mustard and curry leaves and allow them to crackle.
- Add tamma kaya pieces, salt, turmeric and ground masala.
- Stir fry for 3-5 minutes.
- Serve with rice
తమ్మకాయ ఇగురు
కావలిసిన వస్తువులు:
తమ్మ కాయలు - 250 గ్రా
ఉప్పు
పసుపు - 1/4 tsp
ఎండు మిర్చి -15
వెల్లులి రేకలు - 6-8
జీలకర్ర - 1 tsp
నూనె - 1 tbsp
మినపప్పు - 1/2 tsp
ఆవాలు, జీలకర్ర - 1/2 tsp
కరివేపాకు - కొద్దిగా
తయారీ:
- తమ్మ కాయల నుంచి పీచు తీసి చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. వాటిని ఉప్పు నీళ్లలో మెత్తపడేవరకు ఉడికించి నీళ్లు వంచి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
- ఎండు మిర్చి, వెల్లులి, జీలకర్ర మెత్తగా పొడి చేసుకోవాలి.
- బాణలిలో నూనె వేడి చేసి మినప పప్పు, ఆవాలు, జీలకర్ర, కరివేపాకు వేసి వేగిన తరువాత తమ్మకాయ ముక్కలు, పసుపు, ఉప్పు, నూరిన కారం వేసి కలిపి వేయించి దించుకోవాలి.
No comments:
Post a Comment