CHALLA PUNUGULU

Ingredients:
Wheat flour - 1/2 cup
Rice flour - 1 cup
Onion - 1 
Cumin seeds - 1 tsp
Ginger -  small piece
Green chillies - 4
Salt to taste
Sour butter milk - 125 ml
Oil for frying

Method:

• Grind ginger and chillies to make paste.
• Mix rice flour, wheat flour, salt in butter milk. Keep aside for 6 hours.
• Finely chop onions.
• Now mix onions, cumin seeds, ginger chilli paste in flour mixture.The batter must be thick and little hard.
• Heat oil in kadai, drop spoonful of batter;  fry till golden.
• Serve hot.

                                        చల్ల పునుగులు 

కావలిసిన వస్తువులు:

గోధుమ పిండి - 1/2 కప్ 

బియ్యం పిండి - 1 కప్ 

ఉల్లిపాయ - 1

పచ్చి మిర్చి - 4

అల్లం - చిన్న ముక్క 

జీలకర్ర - 1 tsp 

పుల్ల మజ్జిగ - 125 ml 

ఉప్పు - సరిపడా 

నూనె 

తయారీ:

• అల్లం, పచ్చి మిర్చి మెత్తగా నూరి పెట్టుకోవాలి. 
• ఉల్లిపాయ సన్నగా తరిగి పెట్టుకోవాలి. 
• గోధుమ పిండి, బియ్యం పిండి మజ్జిగలో గట్టిగా కలుపుకోవాలి. 
• దీనిని 6 గంటలు నానపెట్టాలి. తరువాత ఉప్పు, జీలకర్ర, ఉల్లిపాయ, అల్లం మిర్చి ముద్దా వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. 
• బాణలి లో నూనె వేసి బాగా కాగిన తరువాత పిండిని చిన్న ఉండలుగా చేసి వేయుంచుకోవాలి. 
• వీటిని వేడిగా సర్వ్ చేయండి