Ingredients:
Tender brinjals - 500 gms
Green chillies - 15
Ginger - 2" piece
Salt to taste
Turmeric - 1/4 tsp
Mustard seeds - 1/2 tsp
Curry leaves - few
Oil - 1-2 tbsp
Method:
- Grind green chillies, salt and ginger to make paste.
- Cut brinjals into 4-6 pieces and put them in salted water.
- Heat oil in kadai; add mustard and curry eaves, fry till mustard crackles.
- Add brinjal pieces and turmeric. Cook in low flame till pieces are almost tender then add ground paste.
- Mix gently and cook another 5 minutes in low flame.
- Serve with rice.
వంకాయ అల్లం పెట్టిన కూర
కావలిసిన వస్తువులు:
లేత వంకాయలు - 500 గ్రా
పచ్చి మిర్చి - 15
అల్లం - 2" ముక్క
ఉప్పు
పసుపు - 1/4 tsp
ఆవాలు - 1/2 tsp
కరివేపాకు - కొద్దిగా
నూనె - 1-2 tbsp
తయారీ:
- అల్లం, పచ్చి మిరపకాయలు, ఉప్పు కలిపి మెత్తగా నూరుకోవాలి.
- వంకాయలు కడిగి ముక్కలు కోసి ఉప్పు నీళ్లలో వేసుకోవాలి.
- బాణలిలో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, కరివేపాకు వేసి వేగనివ్వాలి.
- అందులో వంకాయ ముక్కలు, పసుపు వేసి మూడొంతులు మగ్గిన తరువాత నూరిన ముద్ద వేసి కలిపి సన్నని సెగ మీద మగ్గనివ్వాలి.
- ఇది అన్నంలోకి బాగుంటుంది.
No comments:
Post a Comment