Ingredients:
Toor dal - 1/2 cup
Bottle gourd - 2 cups (peeled, cut into pieces)
Green chillies - 4
Onion - 1
Tomato -1 (optional)
Tamarind juice- 1 tbsp or as per taste
Turmeric - 1/2 tsp
Red chilli powder - 1-2 tsp
Salt to taste
Coriander leaves - 1 tbsp(chopped)
For Talimpu:
Oil/Ghee - 2 tsp
Red chilli - 1
Garlic cloves - 5-6 (crushed)
Fenugreek seeds - 1/4 tsp
Cumin, mustard seeds - 1/4 tsp
Curry leaves - few
Method:
Toor dal - 1/2 cup
Bottle gourd - 2 cups (peeled, cut into pieces)
Green chillies - 4
Onion - 1
Tomato -1 (optional)
Tamarind juice- 1 tbsp or as per taste
Turmeric - 1/2 tsp
Red chilli powder - 1-2 tsp
Salt to taste
Coriander leaves - 1 tbsp(chopped)
For Talimpu:
Oil/Ghee - 2 tsp
Red chilli - 1
Garlic cloves - 5-6 (crushed)
Fenugreek seeds - 1/4 tsp
Cumin, mustard seeds - 1/4 tsp
Curry leaves - few
Method:
- Wash and cut onions, tomato and green chillies.
- Wash and soak dal for 15 minutes then put it in the pressure cooker.
- Add bottle gourd, turmeric, green chillies, tomato and onion. Add sufficient water and close the lid.
- Cook upto 3-4 whistles or till dal is tender and soft.
- Once the lid open, add tamarind juice, chilli powder,salt; cook in low flame for 5 minutes.
- In the mean time, heat oil/ghee, add all talimpu ingredients; fry till mustard crackles.
- Pour this over curry; add coriander leaves and mix well.
- Serve with rice or chapathi.
సొరకాయ పప్పు
కావలిసిన వస్తువులు:
కంది పప్పు -1/2 cup
సొరకాయ ముక్కలు - 2 cups
పచ్చి మిర్చి - 4
ఉల్లిపాయ - 1
టమాటో - 1
చింతపండు జ్యూస్ -1 tbsp
పసుపు- 1/2 tsp
కారం - 1-2 tsp
ఉప్పు - సరిపడా
కొత్తిమీర - 1 tbsp
తాలింపు:
నూనె/ నెయ్యి - 2 tsp
ఎండు మిర్చి - 1
వెల్లులి - 5-6 (చిదిపి )
మెంతులు - 1/4 tsp
ఆవాలు, జీలకర్ర - 1/4 tsp
కరివేపాకు - కొద్దిగా
తయారీ:
- ఉల్లిపాయ, మిర్చి, టమాటో తరిగి పెట్టుకోవాలి.
- కంది పప్పు కాసేపు నానపెట్టుకొని ప్రెషర్ కుక్కర్ లో వేసుకోవాలి. దానిలో సొరకాయ ముక్కలు, ఉల్లిపాయ, మిర్చి, టమాటో, పసుపు, సరిపడా నీళ్ళు పోసి మూత పెట్టుకోవాలి.
- మెత్తగా ఉడికిన తరువాత మూత తీసి చింతపండు పులుసు, కారం, ఉప్పు వేసి సన్నని సెగ మీద కాసేపు ఉదికించలి.
- నూనె/నెయ్యి వేడి చేసి అందులో తాలింపు సామాను వేసి, ఆవి వేగిన తరువాత కూరలో వెయ్యాలి.
- కొత్తిమీర కూడా వేసి బాగా కలిపి దించుకోవాలి.
- ఈ కూర వేడిగా అన్నం తో కానీ చపాతీ తో కానీ సర్వ్ చేసుకోవాలి
No comments:
Post a Comment