https://amzn.to/2kiP2Gw

May 20, 2016

SAMBAR ANNAM

Ingredients:
Rice - 500 gms
Tuvar dal - 125 gms
Small onions - 6
Tamarind - lemon size
Jaggery - small piece
Green chillies - 4
Salt to taste
Turmeric - 1/4 tsp

For Masala:
Pepper - 1/2 tsp
Urad dal - 1/2 tsp
Channa dal - 1 tsp
Fenugreek seeds - 1/4 tsp
Red chillies - 3
Dry coconut - small piece
Asafoetida - small piece
Oil - 2 tsp

For Talimpu:
Ghee - 2 tbsp
Red chillies - 2
Mustard seeds - 1/2 tsp
Curry leaves - few

For Garnishing:
Coriander leaves

Method:

  • Heat the oil and roast all the masala ingredients. Cool and grind to make powder.
  • Soak tamarind in hot water for 5 minutes then extract one glass of juice.
  • Mix small onions, green chillies,jaggery, salt, turmeric in tamarind juice. Keep aside.
  • Wash and cook dal and rice in pressure cooker with 1: 5 water ratio.
  • Once the lid open,add tamarind mixture and cook till onions are tender.
  • When it is almost done, add masala and mix well. Remove from the flame.
  • Heat the ghee in a pan, add red chillies, mustard and curry leaves. Allow them to crackle and pour over rice.
  • Mix well and garnish with coriander leaves.
  • Serve hot.

          సాంబార్ అన్నం 

కావలిసిన వస్తువులు:
బియ్యం - 500 గ్రా 
కంది పప్పు - 125 గ్రా
చిన్న  ఉల్లిపాయలు-  6 
చింత పండు - నిమ్మకాయంత 
బెల్లం - చిన్న ముక్క 
పచ్చి మిర్చి - 3
పసుపు - 1/4 tsp 
ఉప్పు 

మసాలా దినుసులు:
మిరియాలు - 1/2 tsp 
మినపప్పు - 1/2 tsp 
సెనగ పప్పు - 1 tsp 
ఎండు మిర్చి - 3
మెంతులు - 1/4 tsp 
ఇంగువ -చిన్న ముక్క 
ఎండు కొబ్బరి - చిన్న ముక్క 
నూనె - 2 tsp 

తాలింపు:
నెయ్యి - 2 tbsp 
ఎండు మిర్చి - 2
-ఆవాలు  1/2 tsp 
కరివేపాకు - కొద్దిగా 

కొత్తిమీర 

తయారీ:
  • నూనె వేడి మసాలా దినుసులు వేయించి పొడి కొట్టుకోవాలి. 
  • చింత పండు నానపెట్టి రసం ఒక గ్లాస్ తీసుకొని అందులో ఉల్లిపాయలు , పచ్చి మిర్చి, ఉప్పు, పసుపు, బెల్లం వేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. 
  • బియ్యం, పప్పు కడిగి ఒకటికి ఇదు నీళ్ళు పోసి కుక్కర్లో ఉడికించాలి. 
  • అందులో చింతపండు మిశ్రమం వేసి ఉలిపాయాలు ఉడికేవరకు గుజ్జుగా వండుకోవాలి. 
  • చివరకు మసాలా ముద్ద వేసి బాగా కలిపి దించుకోవాలి. 
  • నెయ్యి వేడి చేసి తాలింపు వస్తువులు వేసి వేగిన తరువాత అన్నంలో కలపాలి. 
  • కొత్తిమీర కలిపి వేడిగా సర్వ్ చెయ్యాలి









Post a Comment

Recipe by Ingredients

Abalone (2) Acron Squash (2) Almonds (39) Apples (77) Apricots (13) Arbi - Chema Dumpa (7) Artichoke (4) Asafoetida (1) Ash Gourd - Budida Gummadi (8) Asparagus (8) Avocado (25) Baby Corn (4) Bachchali (2) Bacon (10) Bael Fruit (1) Bamboo (2) Banana (53) Banana Flower (4) Banana Stem (5) Barbecue (7) Barley (5) Bean Curd (3) Beauty tips (2) Beer (2) Beetroot (31) Besan - Senaga Pindi (11) Biscuits (21) Bitter Gourd - Kakarakaya (17) Black Eyed Peas (3) Blackberries (2) Blue Berries (5) Bottle Gourd - Sorakaya (24) Brandy (2) Bread (88) Breads (6) Brinjal - Vankaya (52) Broad beans - Chikkudu Kaya) (9) Broccoli (9) Burma (6) Butter Milk (7) Butternut Squash (1) Cabbage (40) Cakes (103) Camembert (1) Canapes (1) Capers (4) Capsicum (31) Carrot (85) Cashew nuts (6) casserole (5) Cauliflower (39) Celery (9) Chaat (7) Champagne (2) Chana (3) Channa dal (16) Cheese (78) Chenna (1) cherries (13) Chestnut (3) Chicken (145) Chinese Leaves (1) Chives (1) Chocolate (62) Chow chow (5) Chutney's (110) Clam (1) Cluster Beans - Goru Chikkudau (9) Coffee (4) Cola (1) Cookies (72) Coorg (2) Coriander leaves - Kothimeera (4) Corn (37) corn flakes (3) Cornmeal (1) Courgette (3) Couscous (1) Crab (14) Cranberries (5) Cream (10) Cucumber - Dosakaya (33) cumin power (1) Cup Cakes (1) Curd (8) Curd - Perugu (43) Curry leaves - Karivepaku (3) Custard (2) Dal (33) Dashi (1) Dates (16) Desserts (290) Diabetic Recipes (18) Dip (8) Double beans (1) Dried bonito flakes (1) Drinks and Juices (135) Drumstick - Mullakkaya (19) Dry Fruit (10) Dry Ginger - Sonti (3) Duck (4) Egg Recipes (96) Eggless (2) eggs (51) fenugreek (12) Figs (3) Fish (96) Flattened Rice- Atukulu (17) flax (2) French Beans (15) Fusion (1) Gherkin - Dondakaya (11) Gin (5) ginger (13) Goose Berry - Usiri Kaya (8) grapes (11) Green Chillies (11) Green Gram (11) Green Gram - Pesalu (3) Green Peas (35) Guava (2) Hair oil (2) Halloumi cheese (1) Halwa (33) Harar (1) Hazel nuts (1) Herbs (9) Homemade Chocolates (2) Honey (4) Horse Gram Dal - Ulavalu (3) Ice Creams (36) Idli Varieties (22) Importance of food (3) Jack fruit (16) jowar (6) kabuli chana (4) Kabuli chana (5) Kamanchi aku - Manathakkali leaves (1) Kasha (1) kebabs (1) Kelp (1) Kiwi Fruit (4) Kulfi (3) Lasagna (1) leafy vegetables (11) Lemon (25) Lettuce (3) Lima Beans (3) Linseed (1) Litchis (2) Lobster (7) Lotus stem (3) Maan kochu - Country Colocasia (1) Macaroni (10) Macaroons (2) Mangetouts (1) Mango (69) Maple (2) Marinade (1) Milk (6) Milk Shakes (1) Milkmaid (3) Millets (7) Mint (10) Miso (1) Mixed Vegetables (42) Moong dal (25) Moose (1) muesli (1) Muffins (10) Murabba (8) Mushroom (55) Mussels (7) Mutton (107) Nectarines (1) Non vegetarian dishes (459) Noodles (41) Oats (39) Okra - Bendakaya (25) One pot meal (1) onions _ Ulli paya (20) Orange (27) Orange curacao (2) Oyster (3) Panasa Pottu (3) Pancakes (6) Paneer (38) Papad (1) Papaya (9) Parsley (6) Parwal (1) Passion Fruit (4) pasta (34) Peaches (20) Peanut (16) Peanut Butter (3) Pears (8) Pecan (3) Pine apple (37) Pista (2) Pizza (7) Plum (8) pomegranate (4) Ponna gamti Kura (3) Poppy seeds - Gasagasalu (3) Pork (46) Potato (142) Prawns (82) Prunes (2) Pudding (35) Puffed Rice - Maramaralu (2) Radish - Mullangi (16) Ragi (10) Raisins (10) Raita (22) Rajma (5) Raspberries (20) Raw Banana (19) Rawa (22) Red Beans (5) Red Pumpkin - Gummadi (28) Red Sorrel leaves - Gongura (5) Rhubarb (2) Rice Flour (2) Ridge Gourd - Beera kaya (11) Roasted channa dal (5) Rum (6) Runner beans (1) Sabja seeds (2) Sago - Saggu Biyyam (6) Sake (1) Sardine (2) sau (1) Scallops (6) Schnapper (2) Semya (14) Sesame seeds (6) Snake Gourd - Potla Kaya (6) Snow peas (1) Soups (142) Soya (13) Spaghetti (6) Spanish (12) Spinach (48) Split peas (1) Spring Onion (5) Sprouts (10) Squid - Calamari (6) Straw Berry (26) Sushi (1) Swedish (3) Sweet Potato - Chilakada Dumpa (14) sweets (29) Syrups (4) Taati Munjalu (1) Tamarind (8) Tandoor (1) Teasel Gourd - Aakakarakaya (2) telaga pindi (3) Telugu (3) Telugu recipes (42) Tender Tamarind leaves - Chinta Chiguru (3) Thailand (36) Thotakura Kadalu (3) Tinda (2) tofu (9) Tomato (97) Topiaca - Pendalam (2) Traditional (1) Turnip (6) Urad dal (7) Vadiyalu (20) Vodka (2) Waffles (4) Walnut (17) Wanton sheets (1) Water Chestnuts (3) water melon (7) Watercress (2) Whisky (1) Wine (8) Yam - Kanda (13) Zucchini (10)

BROWN BREAD ICE CREAM

Ingredients: Brown bread slices - 3  Vanilla ice cream - 5-6 scoops Method: Toast the bread slices till very crisp. Break into ti...