CABBAGE AAVA PETTINA KOORA

Ingredients:
Cabbage - 500 gms
Green chillies - 4-5
Turmeric - 1/4 tsp
Salt to taste
Red chilli powder - 1 tsp
Tamarind - 2 strips
Oil - 2 tbsp
Urad dal - 1/4 tsp
Channa dal - 1/4 tsp
Mustard & cumin seeds - 1/4 tsp
Curry leaves - few

For Spice paste:
Red chillies - 2-3
Mustard seeds - 2 tsp

Method:

• Wash and chop cabbage and boil in salt water till tender. Drain and keep aside.
• Grind red chillies and mustard seeds to make paste using little water.
• Soak tamarind in water and extract thick juice.
• Heat the oil in kadai, add urad dal, channa dal, mustard and cumin seeds, curry leaves. Fry them.
• Add chopped green chillies, cabbage, salt, turmeric and chilli powder. Cook in medium flame for 3-4 minutes.
• Then add tamarind juice. when it is almost done, add spice paste and mix well.
• Serve with rice.

                  క్యాబేజీ ఆవ పెట్టిన కూర 

కావలిసిన వస్తువులు:

క్యాబేజీ - 500 గ్రా 

పచ్చి మిర్చి - 4

పసుపు - 1/4 tsp 

కారం - 1 tsp 

ఉప్పు 

చింతపండు - కొద్దిగా 

నూనె - 2 tbsp 

మినపపప్పు - 1/4 tsp 

సెనగ పప్పు - 1/4 tsp 

ఆవాలు, జీలకర్ర - 1/4 tsp 

కరివేపాకు 

ఆవ ముద్ద:

ఎండు మిరపకాయలు - 2-3

ఆవాలు -1 tbsp 

తయారీ:

• క్యాబేజీ తరిగి ఉడికించి పక్కన పెట్టుకోవాలి. 
• ఆవాలు, ఎండు మిర్చి కొద్దిగా నీళ్లతో మెత్త్తగా రుబ్బుకోవాలి. 
• చింతపండు నానపెట్టి రసం తీసుకోవాలి. 
• బాణలిలో  నూనె వేసి మినపప్పు, సెనగ పప్పు, ఆవాలు, జీలకర్ర, కరివేపాకు వేసి వేయించాలి. 
• అందులో పచ్చి మిరపకాయలు,క్యాబేజీ , ఉప్పు, పసుపు, కారం వేసి కొద్దిసేపు వేగిన తరువాత చింత పండు రసం వేసి కూర దగ్గర పడేటప్పుడు ఆవ ముద్ద వేసి బాగా కలిపి దించుకోవాలి. 
• ఇది అన్నంలోకి బాగుంటుంది.