June 27, 2016

NATU KODI KOORA (COUNTRY CHICKEN CURRY)

Ingredients:
Chicken  - 1
Ginger garlic paste - 1 1/2 tsp
Turmeric - 1 tsp
Salt to taste
Onions - 4-5 (chopped)
Green chillies - 4
Poppy seeds - 3 tsp
Cumin seeds - 2 tsp
Garam masala - 1/2 tsp
Red chillies -6
Fenugreek seeds - 1 tsp
Mustard seeds - 1 tsp
Ripe red chillies - 4
Coriander leaves - small bunch
Lemon juice - 1 tbsp
Oil -100 gms

Method:

  • Marinate chicken pieces with salt, turmeric and ginger garlic paste for 30 minutes.
  • Heat the oil in kadai, add chopped onion, green chillies and chicken pieces.
  • Close the lid and cook in low flame until the pieces are tender.
  • Dry roast poppy seeds, cumin seeds, garam masala and dry red chillies. Grind them to make fine paste adding enough water.
  • Add this to the curry.
  • Grind fenugreek and mustard to make powder.
  • Slit the ripe chillies; add to the curry along with fenugreek and mustard powder.
  • Close the lid and cook another 10 minutes in low flame.
  • Lastly garnish with coriander leaves and lemon juice.

నాటు కోడి కూర 

కావలిసిన వస్తువులు:
నాటు కోడి - 1
ఉప్పు 
పసుపు - 1 tsp 
అల్లం వెల్లులి ముద్ద - 1 1/2 tsp 
ఉల్లిపాయలు - 4-5 (తరిగినవి)
పచ్చి  మిరపకాయలు - 4
మసాలా ముద్ద:
గసగసాలు - 3 tsp 
జీలకర్ర - 2 tsp 
గరం మసాలా -1/2 tsp 
ఎండు మిరపకాయలు -6

పొడి మసాల:
ఆవాలు - 1 tsp 
మెంతులు - 1 tsp 

పండు మిరపకాయలు - 4
కొత్తిమీర - 1 కట్ట 
నూనె - 100గ్రా 
నిమ్మ రసం - 1 tbsp 

తయారీ:
  • కోడి ముక్కలకి పసుపు, ఉప్పు, అల్లం, వెల్లులి ముద్ద పట్టించి అరగంట నాననివ్వాలి. 
  • బాణలిలో నూనె పోసి ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చి మిర్చి, కోడి ముక్కలు వేసి మూత పెట్టి సన్నని సెగ మీద ముక్క మెత్తపడేవరకు ఉడికించాలి. 
  • మసాలా ముద్ద కొరకు పై వస్తువులు వేయించి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. దీనిని కూరలో కలిపి ఉడికించుకోవాలి. 
  • ఆవాలు, మెంతులు పొడి కొట్టి, కూర లో పండు మిర్చితో పాటు వేసి సన్నని సెగ మీద 10 ని ఉడికించాలి. 
  • చివరకు కొత్తిమీర, నిమ్మ రసం కలిపి దించుకోవాలి. 

Post a Comment

Recipe by Ingredients

Abalone (2) Acron Squash (2) Almonds (39) Apples (77) Apricots (13) Arbi - Chema Dumpa (7) Artichoke (4) Asafoetida (1) Ash Gourd - Budida Gummadi (8) Asparagus (8) Avocado (25) Baby Corn (4) Bachchali (2) Bacon (10) Bael Fruit (1) Bamboo (2) Banana (53) Banana Flower (4) Banana Stem (5) Barbecue (7) Barley (5) Bean Curd (3) Beauty tips (2) Beer (2) Beetroot (31) Besan - Senaga Pindi (11) Biscuits (21) Bitter Gourd - Kakarakaya (17) Black Eyed Peas (3) Blackberries (2) Blue Berries (5) Bottle Gourd - Sorakaya (24) Brandy (2) Bread (95) Brinjal - Vankaya (53) Broad beans - Chikkudu Kaya) (9) Broccoli (11) Burma (6) Butter Milk (7) Butternut Squash (2) Cabbage (40) Cakes (104) Camembert (1) Canapes (1) Capers (4) Capsicum (32) Carrot (87) Cashew nuts (6) casserole (5) Cauliflower (40) Celery (10) Chaat (8) Champagne (2) Chana (3) Channa dal (16) Cheese (81) Chenna (1) cherries (13) Chestnut (3) Chicken (150) Chinese Leaves (1) Chives (1) Chocolate (62) Chow chow (5) Chutney's (112) Clam (1) Cluster Beans - Goru Chikkudau (9) Coffee (4) Cola (1) Cookies (72) Coorg (2) Coriander leaves - Kothimeera (4) Corn (37) corn flakes (3) Cornmeal (1) Courgette (3) Couscous (1) Crab (17) Cranberries (5) Cream (10) Cucumber - Dosakaya (34) cumin power (1) Cup Cakes (1) Curd (6) Curd - Perugu (47) Curry leaves - Karivepaku (3) Custard (2) Dal (33) Dashi (1) Dates (16) Desserts (294) Diabetic Recipes (18) Dip (9) Double beans (1) Dried bonito flakes (1) Drinks and Juices (136) Drumstick - Mullakkaya (19) Dry Fruit (10) Dry Ginger - Sonti (3) Duck (4) Egg Recipes (97) Eggless (2) eggs (55) fenugreek (12) Figs (3) Fish (97) Flattened Rice- Atukulu (17) flax (2) French Beans (15) Fusion (1) Gherkin - Dondakaya (11) Gin (5) ginger (13) Goose Berry - Usiri Kaya (8) grapes (11) Green Chillies (12) Green Gram (11) Green Gram - Pesalu (3) Green Peas (36) Guava (2) Hair oil (2) Halloumi cheese (1) Halwa (33) Harar (1) Hazel nuts (1) Herbs (13) Homemade Chocolates (2) Honey (5) Horse Gram Dal - Ulavalu (3) Ice Creams (37) Idli Varieties (22) Importance of food (3) Jack fruit (16) jowar (6) kabuli chana (4) Kabuli chana (5) Kamanchi aku - Manathakkali leaves (1) Kasha (1) kebabs (1) Kelp (1) Kiwi Fruit (4) Kulfi (3) Lasagna (1) leafy vegetables (11) Lemon (25) Lettuce (3) Lima Beans (3) Linseed (1) Litchis (2) Lobster (7) Lotus stem (3) Maan kochu - Country Colocasia (1) Macaroni (10) Macaroons (2) Mangetouts (1) Mango (70) Maple (2) Marinade (1) Milk (6) Milk Shakes (1) Milkmaid (3) Millets (7) Mint (10) Miso (1) Mixed Vegetables (42) Moong dal (25) Moose (1) muesli (1) Muffins (10) Murabba (9) Mushroom (55) Mussels (7) Mutton (109) Nectarines (1) Non vegetarian dishes (474) Noodles (41) Oats (39) Okra - Bendakaya (25) One pot meal (1) onions _ Ulli paya (20) Orange (28) Orange curacao (2) Oyster (3) Panasa Pottu (3) Pancakes (6) Paneer (39) Papad (1) Papaya (10) Parsley (7) Parwal (1) Passion Fruit (4) pasta (35) Peaches (20) Peanut (16) Peanut Butter (3) Pears (8) Pecan (3) Pine apple (37) Pista (2) Pizza (7) Plum (8) pomegranate (4) Ponna gamti Kura (3) Poppy seeds - Gasagasalu (3) Pork (49) Potato (143) Prawns (85) Prunes (2) Pudding (37) Puffed Rice - Maramaralu (2) Radish - Mullangi (16) Ragi (10) Raisins (11) Raita (22) Rajma (5) Raspberries (20) Raw Banana (19) Rawa (22) Red Beans (5) Red Pumpkin - Gummadi (28) Red Sorrel leaves - Gongura (5) Rhubarb (2) Rice Flour (2) Ridge Gourd - Beera kaya (11) Roasted channa dal (5) Rum (6) Runner beans (1) Sabja seeds (2) Sago - Saggu Biyyam (6) Sake (1) Sardine (2) sau (1) Scallops (6) Schnapper (2) Semya (14) Sesame seeds (6) Snake Gourd - Potla Kaya (6) Snow peas (1) Soups (143) Soya (13) Spaghetti (6) Spanish (12) Spinach (48) Split peas (1) Spring Onion (5) Sprouts (10) Squid - Calamari (6) Straw Berry (26) Sushi (1) Swedish (3) Sweet Potato - Chilakada Dumpa (16) sweets (33) Syrups (4) Taati Munjalu (1) Tamarind (8) Tandoor (1) Teasel Gourd - Aakakarakaya (2) telaga pindi (3) Telugu (3) Telugu recipes (42) Tender Tamarind leaves - Chinta Chiguru (3) Thailand (36) Thotakura Kadalu (3) Tinda (2) tofu (10) Tomato (98) Topiaca - Pendalam (2) Traditional (1) Turnip (6) Urad dal (7) Vadiyalu (20) Vodka (2) Waffles (4) Walnut (17) Wanton sheets (1) Water Chestnuts (3) water melon (7) Watercress (2) Whisky (1) Wine (8) Yam - Kanda (13) Zucchini (11)

GREEK CAVIAR DIP (TARAMOSALATA)

Ingredients: Tarama - 1/2 of 200 gms jar Small onion- 1 (finely grated) Egg yolk - 1 White bread slices - 4 (stale) Lemon juice - 1/4 ...