NATU KODI KOORA (COUNTRY CHICKEN CURRY)

Ingredients:
Chicken  - 1
Ginger garlic paste - 1 1/2 tsp
Turmeric - 1 tsp
Salt to taste
Onions - 4-5 (chopped)
Green chillies - 4
Poppy seeds - 3 tsp
Cumin seeds - 2 tsp
Garam masala - 1/2 tsp
Red chillies -6
Fenugreek seeds - 1 tsp
Mustard seeds - 1 tsp
Ripe red chillies - 4
Coriander leaves - small bunch
Lemon juice - 1 tbsp
Oil -100 gms

Method:

• Marinate chicken pieces with salt, turmeric and ginger garlic paste for 30 minutes.
• Heat the oil in kadai, add chopped onion, green chillies and chicken pieces.
• Close the lid and cook in low flame until the pieces are tender.
• Dry roast poppy seeds, cumin seeds, garam masala and dry red chillies. Grind them to make fine paste adding enough water.
• Add this to the curry.
• Grind fenugreek and mustard to make powder.
• Slit the ripe chillies; add to the curry along with fenugreek and mustard powder.
• Close the lid and cook another 10 minutes in low flame.
• Lastly garnish with coriander leaves and lemon juice.

నాటు కోడి కూర 

కావలిసిన వస్తువులు:

నాటు కోడి - 1

ఉప్పు 

పసుపు - 1 tsp 

అల్లం వెల్లులి ముద్ద - 1 1/2 tsp 

ఉల్లిపాయలు - 4-5 (తరిగినవి)

పచ్చి  మిరపకాయలు - 4

మసాలా ముద్ద:

గసగసాలు - 3 tsp 

జీలకర్ర - 2 tsp 

గరం మసాలా -1/2 tsp 

ఎండు మిరపకాయలు -6

పొడి మసాల:

ఆవాలు - 1 tsp 

మెంతులు - 1 tsp 

పండు మిరపకాయలు - 4

కొత్తిమీర - 1 కట్ట 

నూనె - 100గ్రా 

నిమ్మ రసం - 1 tbsp 

తయారీ:

• కోడి ముక్కలకి పసుపు, ఉప్పు, అల్లం, వెల్లులి ముద్ద పట్టించి అరగంట నాననివ్వాలి. 
• బాణలిలో నూనె పోసి ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చి మిర్చి, కోడి ముక్కలు వేసి మూత పెట్టి సన్నని సెగ మీద ముక్క మెత్తపడేవరకు ఉడికించాలి. 
• మసాలా ముద్ద కొరకు పై వస్తువులు వేయించి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. దీనిని కూరలో కలిపి ఉడికించుకోవాలి. 
• ఆవాలు, మెంతులు పొడి కొట్టి, కూర లో పండు మిర్చితో పాటు వేసి సన్నని సెగ మీద 10 ని ఉడికించాలి. 
• చివరకు కొత్తిమీర, నిమ్మ రసం కలిపి దించుకోవాలి.