SANTULA-MIXED VEGETABLES

Ingredients:
Potatoes-2
Brinjal-1
Red pumpkin-250 gms
Beans-100 gms
Carrots-100 gms
Drumsticks-2 
Snake gourd-100 gms
Paanch-phoron-1 tbsp
Mustard oil-2 tbsp
Green chillies- 2 or 3
Sugar-1 tbsp
Salt to taste

Method:

• Chop the vegetables into bite sized pieces.Heat oil in a large vessel.
• Add paanch-phoron. Wait till the condiments splutter.
• Add all the chopped vegetables,salt and slit green chillies.
• Cover and cook the vegetables in own juice,on slow fire.
• Stir occasionally.Do not add water.
• The whole process will take 10 mins.
• Add sugar and mix well.
• The consistency should be such that the vegetables will be intermingled with each other.
• Best served with steamed rice.

సంతుల 

కావలిసిన వస్తువులు:

బంగాళా దుంపలు - 2

వంకాయ - 1

ఎర్ర గుమ్మడి - 250 గ్రా 

బీన్స్ - 100 గ్రా 

క్యారెట్ - 100 గ్రా 

ములక్కాయ - 2

పొట్ల కాయ - 100 గ్రా 

పచ్చి మిర్చి - 2-3

పంచ్ పోరాన్ - 1 tbsp 

ఆవ నూనె - 2 tbsp 

పంచదార - 1 tsp 

ఉప్పు 

తయారీ:

• కూరగాయలు అన్ని కడిగి చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. 
• బాణలిలో నూనె వేడి చేసి  అందులో పంచ్ పోరాన్ వేసి వేయుంచుకోవాలి. 
• అందులో అన్ని ముక్కలు, ఉప్పు, పచ్చి మిరపకాయలు వేసి మూత పెట్టి సన్నని సెగ మీద మగ్గనివ్వాలి. 
• అప్పుడప్పుడు కలుపుతూ దగ్గర పడ్డాక పంచదార వేసి కలిపి దించుకోవాలి. 
• ఇది వేడి అన్నంలోకి బాగుంటుంది.