FISH CUTLET

Ingredients:
Fish - 1 kg
Onions - 2
Green chillies - 5-6
Salt to taste
Turmeric - 1 tsp
Chilli powder - 2 tsp
Ginger -1" piece
Garlic pod- 1
Cumin seeds - 2 tsp
Coriander leaves  -  small bunch
Egg - 1
Oil - 1 cup

Method:

• Boil fish pieces in enough water with salt, turmeric and chilli powder.
• When the water is completely absorbed, cool the pieces; mash and remove the black layer and deboned.
• Grind ginger, garlic and green chillies to make paste.
• Heat the 2 tbsp of oil, add chopped onions, green chillies and ginger paste. Fry until lightly brown.
• Add fish pieces and mix well.
• Remove from flame; then add chopped coriander and beaten egg.
• Mix well and make balls and flatten them to make cutlets.
• Heat half cup of oil, fry two pieces at a time till golden brown.
• Serve hot or cold with rice and sambar as side dish.

 చేపల పులుసు 

కావలిసిన వస్తువులు:

చేపలు (బొచ్చె/కోరమీను) - 1 కిలో 

ఉల్లిపాయలు - 2

పచ్చి  మిర్చి -5-6

ఉప్పు 

పసుపు - 1 tsp 

కారం - 2 tsp 

అల్లం - 1" ముక్క 

వెల్లులి- 1

జీలకర్ర- 2 tsp 

కొత్తిమీర - చిన్న కట్ట 

గుడ్డు - 1

నూనె - 1 కప్ 

తయారీ:

• చేప కడిగి పసుపు, ఉప్పు, కారం వేసి సరిపడా నీళ్లు పోసి ఉడికించుకోవాలి. 
• ఉడికిన ముక్క ఆరిన తరువాత చిదిపి ఫై నల్లని పోర, ముళ్ళు తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. 
• అల్లం, వెల్లులి, జీలకర్ర కలిపి మెత్తగా నూరుకోవాలి. 
• బాణలిలో 2 tbsp నూనె వేసి, ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చి మిర్చి ముక్కలు, అల్లం ముద్ద వేసి బాగావేయుంచుకోవాలి. 
• అందులో చేప ముద్ద వేసి కలిపి దించుకోవాలి. 
• అందులో గుడ్డు, కొత్తిమీర వేసి కలిపి ఉండలు చేసి కట్లెట్ లాగా చేసుకోవాలి. 
• 1/2 కప్ ఊనే వేడి చేసి అందులో రెండేసి ముక్క వేసి వేయుంచుకోవాలి. 
• వీటిని అన్నం, సాంబార్ తో కలిపి తింటే చాలా బాగుంటుంది.