Ingredients:
Vermicelli - 500 gms
Bombai rawa - 250 gms
Curd - 1 cup or as required
Cashew nuts - 2 tbsp (chopped)
Green chillies- 6-8
Ginger - small piece
Urad dal - 1/2 tsp
Mustard seeds - 1/4 tsp
Cumin seeds - 1/4 tsp
Salt to taste
Curry leaves - few
Coriander leaves -1 tbsp (chopped)
Ghee- 2 tbsp
Asafoetida - pinch
Baking soda- pinch
Method:
Vermicelli - 500 gms
Bombai rawa - 250 gms
Curd - 1 cup or as required
Cashew nuts - 2 tbsp (chopped)
Green chillies- 6-8
Ginger - small piece
Urad dal - 1/2 tsp
Mustard seeds - 1/4 tsp
Cumin seeds - 1/4 tsp
Salt to taste
Curry leaves - few
Coriander leaves -1 tbsp (chopped)
Ghee- 2 tbsp
Asafoetida - pinch
Baking soda- pinch
Method:
- Heat the ghee in a frying pan, add urad dal, cumin, mustard seeds,asafoetida, curry leaves and allow them to splutter.
- Add chopped green chillies, ginger, cashewnuts, coriander leaves.Fry for few seconds.
- Then add vermicelli and fry until light brown.
- Add rawa and fry some more time.
- Remove and let it cool completely then add curd, salt, baking soda and mix well.
- Keep aside for for 2 hours.
- Pour batter into idli plates and steam cook for 10 minutes or until done.
- Serve hot with chutney.
వెర్మిసెల్లి (సేమ్యా) ఇడ్లి
కావలిసిన వస్తువులు:
వెర్మిసెల్లి - 500 గ్రా
బొంబాయి రవ్వ - 250 గ్రా
పెరుగు - 1 కప్ లేదా సరిపడా
పచ్చిమిర్చి - 6-8
అల్లం - చిన్న ముక్క
కొత్తిమీర- 1 tbsp
మినపప్పు - 1/2 tsp
జీడిపప్పు - 2 tbsp
ఆవాలు - 1/4 tsp
జీలకర్ర- 1/4 tsp
కరివేపాకు - కొద్దిగా
నెయ్యి- 2 tbsp
ఇంగువ - చిటికెడు
సోడా - చిటికెడు
ఉప్పు
తయారీ:
- బాణలిలో నెయ్యి వేడి చేసి మినపప్పు, ఆవాలు, జీలకర్ర, ఇంగువ, కర్వేపాకు వేసి వేయుంచుకోవాలి.
- అందులో తరిగిన జీడిపప్పు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, కొత్తిమీర వేసి వేగిన తరువాతా వెర్మిసెల్లి వేసి ఎర్రగా వేయుంచుకోవాలి.
- అందులో రవ్వ వేసి వేగిన తరువాత దించి చల్లార్చుకోవాలి.
- ఈ మిశ్రమంలో పెరుగు, ఉప్పు, సోడా వేసి కలిపి రెండు గంటలు నానపెట్టుకోవాలి.
- నానిన పిండిని ఇడ్లి ప్లేట్ లో వేసి ఆవిరి మీద 10 ని లు ఉడికించుకోవాలి.
- ఇవి వేడిగా పచ్చడితో తింటే బాగుంటాయి.
No comments:
Post a Comment