Ingredients:
Toor dal/ moong dal - 1oo gms
brinjals - 100 gms
Green chillies - 4-5
Onions -2
Turmeric- 1/2 tsp
Salt to taste
Chilli powder - 1 tsp
Tamarind juice - 2 tsp
Coriander leaves
For Talimpu:
Ghee - 2 tsp
Red chillies- 2 (broken)
Garlic cloves- 4 (crushed)
fenugreek, Cumin and mustard seeds - 1/2 tsp
Curry leaves - few
Method:
Toor dal/ moong dal - 1oo gms
brinjals - 100 gms
Green chillies - 4-5
Onions -2
Turmeric- 1/2 tsp
Salt to taste
Chilli powder - 1 tsp
Tamarind juice - 2 tsp
Coriander leaves
For Talimpu:
Ghee - 2 tsp
Red chillies- 2 (broken)
Garlic cloves- 4 (crushed)
fenugreek, Cumin and mustard seeds - 1/2 tsp
Curry leaves - few
Method:
- Wash and pressure cook dal until soft and tender. In the meantime chop onions, green chillies and brinjals.
- Keep the brinjal pieces in salt water for preventing discolouring.
- Once the lid is open, add chopped vegetables, tamarind juice, salt, turmeric, chilli powder and add enough water to cook.
- Again cook until the brinjals are tender.
- Heat the ghee in pan; add all talimpu ingredients and allow them to crackle.
- Pour this over dal and garnish with coriander leaves.
- Serve with rice.
వంకాయ పప్పు
కావలిసిన వస్తువులు:
కంది పప్పు/పెసర పప్పు - 100 గ్రా
వంకాయలు - 100 గ్రా
పచ్చిమిర్చి - 4-5
ఉల్లిపాయలు -2
పసుపు -1/2 tsp
ఉప్పు
కారం - 1 tsp
చింతపండు రసం - 2 tsp
కొత్తిమీర - కొద్దిగా
తాలింపు:
నెయ్యి - 2 tsp
ఎండు మిర్చి - 2
వెల్లిలి - 4 (చిదిపినది)
ఆవాలు, జీలకర్ర, మెంతులు - 1/2 tsp
కరివేపాకు
తయారీ:
- పప్పు కడిగి కుక్కర్ లో మెత్తగా ఉడికించుకోవాలి.
- ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, వంకాయలు కోసి ఉడికిన పప్పులో పసుపు, ఉప్పు, కారం, చింతపండు రసం, సరిపడా నీళ్లుతో పాటు వేసి ఉడికించుకోవాలి.
- తాలింపుకు నెయ్యి వేడి చేసి తాలింపు దినుసులు వేసి వేగిన తరువాత పప్పులో దిమ్మరించుకోవాలి.
- చివరకు కొత్తిమీర వేసి దించుకోవాలి.
- ఇది అన్నంలోకి చాల బాగుంటుంది.
No comments:
Post a Comment