Showing posts with label Diwali Sweets. Show all posts
Showing posts with label Diwali Sweets. Show all posts

November 20, 2015

JANGIRI

           జాంగిరి 

కావలిసిన వస్తువులు:
మినపప్పు - 250 గ్రా 
పంచదార - 500 గ్రా 
డాల్డా/ నూనె - 500 గ్రా
 రోజ్ ఎసెన్స్ - కొద్దిగా 
దళసరి బట్ట - పావు మీటర్ 
ఆరంజ్ కలర్ - కొద్దిగా 

తయారీ:

  • మినపప్పు ఒక గంట సేపు మాత్రమే నానపెట్టి శుబ్రంగా కడుగుకోవాలి. దీనిని గారెల పిండిలా మెత్తగా, గట్టిగా  రుబ్బుకోవాలి. అందులో   కలర్ వేసి ఒకసారి రుబ్బి  గిన్నిలోకి తీసుకోవాలి. 
  • పంచదారలో రెండు గ్లాస్ ల నెలలు పోసి, బాగా తీగ పాకం వచ్చేవరకు కాయాలి. 
  • బట్ట తీసుకొని మధ్యలో రంధ్రం చేసి, దాని చుట్టూ దారంతో గట్టిగా కుట్టాలి. 
  • పొయ్యి మీద డాల్డా/నూనె వేసి బాగా మరగనిచ్చి బట్టని తడిపి అందులో కొద్దిగా పిండి పెట్టి మరిగే డాల్డాలో ముందర ఒక చక్రం ఆకారంలో చుట్టి దానిమీద దగ్గరదగ్గరగా చిన్న చక్రాలు పిండుతూ జాంగిరిని చుట్టి రెండు వేపులా వేగనిచ్చి తీసి పాకంలో వేసి ఒక నిముషం వుంచి తీసుకోవాలి. 
  • ఈవి చాలా రుచిగా ఉంటాయి

August 25, 2014

PALA MUNJALU

Ingredients:
Milk - 250 ml
Rice flour - 500 gms
Channa dal - 250 gms
Jaggery - 250 gms
Cardamom powder -  1/4 tsp
Oil/Ghee for frying

Method:

  • Sieve the rice flour and put it in big vessel.
  • Boil the milk and pour int over rice flour. Mix well and make soft and firm dough.
  • Soak channa dal for one hour. Wash and pressure cook dal till soft and tender. 
  • Add grated jaggery and cardamom powder and cook till jaggery melts and thicken.
  • Let it cool and make small round balls.
  • Cover it with rice flour dough and deep fry till golden brown.
  • These can be offered as naivedhyam for Vinayaka Chavithi, Dasara and Diwali.

                                           పాల ముంజలు 

కావలిసిన వస్తువులు:
పాలు - 250 ml 
బియ్యం పిండి - 500 గ్రా 
సెనగ పప్పు - 250 గ్రా 
బెల్లం - 250 గ్రా 
ఏలకుల పొడి - 1/4 tsp 
నూనె/ నెయ్యి 

తయారీ:
  • బియ్యం పిండి జల్లించి వెడల్పు గిన్నిలో పెట్టుకోవాలి. 
  • పాలు మరిగించి పిండి మీద పోసి బాగా కలిపి చపాతీ పిండి లాగా చేసుకోవాలి. 
  • సెనగ పప్పు గంట నానపెట్టి ప్రెషర్ కుక్కర్ లో మెత్తగా ఉడికించాలి. 
  • పప్పు మెదిపి బెల్లం తురుము వేసి గట్టి పడేవరకు ఉడికించాలి. దించి చల్లార్చి చిన్న ఉండలు చేసుకోవాలి. 
  • ఉండలును పిండితో కవర్ చేసుకొని నూనెలో బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వెయుంచుకోవాలి. 
  • వీటిని  వినాయక చవితి, దసరా, దీపావళి పండుగలుకి దేముడికి నైవేద్యంగ పెట్టుకుంటాము


October 28, 2013

Sweet Potato Gulab Jamun

Ingredients:
Sweet Potatoes - 250 gms
Maida - 1/2 cup
Sugar - 2 cups
Water - 2 cup
Cardamom powder - 1/4 tsp
Oil

Method:

  • Boil, peel and mash sweet potatoes without lumps.
  • Add maida as required to bind.
  • Make small round balls and deep fry in hot oil.
  • Put sugar and water together in  a vessel and bring it to boil. Cook till sugar completely dissolved. Add cardamom powder and remove from the fire.
  • Dip the fried balls in sugar syrup. 
  • Soak them for one hour.
  • Serve warm or chilled with syrup.

October 25, 2013

Apple Halwa

Ingredients:
Semolina - 1 cup
Apples - 4
Sugar - 2 cups
Milk - 2 cups
Ghee - 2 tbsp
Cardamom powder - 1/4 tsp
Cashew nuts - 1 tbsp (chopped & fried)
Red colour -  a pinch

Method:

  • Peel and grate apples. Heat ghee in a pan, add apple and saute for while.
  • Add semolina and fry till aroma comes. Add milk and cook till soft in low flame.
  • Add sugar, stir continuously till it dissolves. 
  • Add chopped cashew nuts and cardamom powder and cook till it thickens.
  • Soak red colour in 1 tsp of milk and mix in halwa. Mix well and transfer to greased plate.
  • Serve.

October 22, 2013

Vermicelli Halwa

Ingredients:
Vermicelli - 1 cup
Milk - 2 cups
Sugar - 3/4 cup
Ghee - 2 tbsp
Cashew nuts - 1 tbsp (chopped)
Cardamom powder - 1/4 tsp

Method:

  • Heat ghee in  a pan, add cashew nuts and fry till golden. Remove and keep aside.
  • Fry vermicelli in the pan till golden.
  • Bring it to boil the milk in vessel, add vermicelli and cook till soft.
  • Add sugar and stir till it dissolves. Add cardamom powder and cashew nuts. Mix well.
  • Transfer to greased plate. 
  • Cool and cut into desired shapes.

October 02, 2013

Lavanga lathika

Ingredients:
Maida - 500 gm
Coconut - 1
Kova - 500 gm
Ghee - 2 tbsp
Sugar - 1 kg
Oil for frying
Cloves - few

Method:

  • Grate the coconut and fry them in low flame till aroma comes. Then add mashed kova and cook till it thickens in low flame.
  • In a bowl, put maida, ghee and sufficient water to make dough.
  • Divide them into equal small portions. 
  • Press them like poori's and put kova mixture in the middle and cover it like squares then pin it with clove.
  • Do the same process for remaining portions.
  • Deep fry them till golden and keep aside.
  • Boil sugar with little water to make syrup with one string consistency.
  • Soak fried lathikas in sugar syrup for 30 minutes.
  • Serve
google.com, pub-6783067284749878, DIRECT, f08c47fec0942fa0