Showing posts with label Squashes. Show all posts
Showing posts with label Squashes. Show all posts

November 04, 2016

LICHI SQUASH

Ingredients:
Lichi juice - 450 ml
Water - 300 ml
Castor sugar - 680 gms
Citric acid - 15 gms
A pinch of potassium metabisulphite

Method:

  • Wash and peel the litchies. Remove the stones. Pass the pulp through a fine sieve and strain through a fine sieve and strain through a muslin cloth.
  • Add water to the pulp and cook over simmering water for 10 minutes. Strain through a muslin cloth.
  • Add sugar and citric acid and dissolve over hot water.
  • When fully dissolved, place it over direct heat; boil one minute and then add the first lot of the strained juice.
  • Bring it to the boil, remove the scum and simmer for 10 minutes.
  • Cool, add potassium metabisulphite dissolved in a small quantity of the juice.
  • Pour into sterilised bottles.
  • Cork with cleaned and sterilized tops and seal with paraffin wax.

May 21, 2016

MANGO SQUASH

         మామిడి పండ్ల రసంతో జ్యూస్ 

కావాల్సిన వస్తువులు:
మామిడి పండ్ల రసం - 1 లీటర్ (రసాలు)
పంచదార - 1750 గ్రా 
సిట్రిక్ ఆసిడ్ (నిమ్మ ఉప్పు) - 30 గ్రా 
లెమన్ కలర్ - చిటికెడు 
K.M.S  - 3/4 tsp 
మంగో ఎసెన్స్ - 4 tsp 

తయారీ:

  • పంచదార నీళ్ళు కలిపి గిన్నిలో పోసి పంచదార కరిగిన తరువాత  నిమ్మ ఉప్పు వేసి దించుకోవాలి. 
  • బాగా చల్లారిన తరువాత మామిడి పండ్ల రసం, మిగిలిన వస్తువులు వేసి బాగా కలపాలి. 
  • కలిపిన తరువాత పొడి గాజు సీసాలో పోసుకొని గాలి పోకుండా గట్టిగ మూత పెట్టుకొని 6 నెలలు వాడుకోవచ్చును. 

June 24, 2013

Mango Squash

Ingredients:
Mango Pulp - 1 cup
Sugar - 1 cup
Water - 1 cup
Citric acid - 1 tsp
Potassium meta bi-sulphate - 1/6 tsp
Mango essence- 6-7 drops
Orange red colour -  3-4 drops

Method:

  • Blend the mango pulp in a blender. Sieve through muslin cloth.
  • Boil sugar and water together. Then add citric acid. Stir continuously for 2-3 minutes.
  • Remove from fire. When cool add fruit pulp slowly and stir continuously to mix thoroughly.
  • Then add essence and colour.
  • Mix potassium meta bi-sulphate and store in sterilized bottles.


February 10, 2012

PINEAPPLE SQUASH

Ingredients:
Pine apple juice - 1 ltr
Sugar - 1 1/2 kg
Water - 1 1/2 ltr
Citric acid - 1 tsp
Pine apple essence - 1 tsp
Potassium meta bi sulphate - 2 gms


Method:

  • Make  a sugar syrup by adding water  to sugar. Boil till you get the sticky consistency then remove from fire. Add citric acid and cool the syrup.
  • Add pine apple juice, essence and Mix well.
  • Lastly, mix potassium meta bi sulphate with little water and mix this to squash.
  • Pour in dry glass jar and store it.
google.com, pub-6783067284749878, DIRECT, f08c47fec0942fa0