CARROT CHUTNEY WITH CURD (CARROT PERUGU PACHADI)

Ingredients:
Carrot - 250 gms
Green chillies - 5-6
Coriander leaves - 1 tbsp
Salt to taste
Turmeric - pinch
Curd - 250 ml

For Talimpu:
Ghee - 1 tsp
Red chilli- 1 (broken)
Cumin & mustard  - 1/4 tsp
Curry leaves -  few

Method:

• Whip the curd with salt and turmeric.
• Peel and grate carrot; finely chop green chillies and coriander leaves.
• Mix grated carrot, green chilies and coriander leaves in curd.
• Heat the ghee in pan, add all talimpu ingredients and allow them to crackle.
• Pour this over chutney.
• Mix well and serve.

క్యారెట్ పెరుగు పచ్చడి 

కావలిసిన వస్తువులు:

క్యారెట్ - 250 గ్రా 

పచ్చిమిర్చి - 6

ఉప్పు 

పసుపు - చిటికెడు 

కొత్తిమీర - 1 tbsp 

పెరుగు - 250 ml 

తాలింపు:

నెయ్యి - 1 tsp 

ఎండు మిర్చి - 1

ఆవాలు, జీలకర్ర - 1/4 tsp 

కరివేపాకు - కొద్దిగా 

తయారీ:

• పెరుగులో ఉప్పు, పసుపు వేసి కలిపి పెట్టుకోవాలి. 
• క్యారెట్ చెక్కు తీసి తురుముకోవాలి. పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర సన్నగా కోసుకోవాలి. 
• ఇవి పెరుగులో కలిపి పక్కన పెట్టుకోవాలి. 
• బాణలి లో నెయ్యి వేడి చేసి తాలింపు దినుసులు వేసి వేగిన తరువాత పెరుగులోకి గుమ్మరించుకోవాలి. 
• కలిపి వడ్డించుకోవాలి.