ARATIKAYA VEPUDU

Ingredients:
Raw bananas -2
Oil for deep frying

For the tempering:
Oil - 1 tbsp
Urad dal - 1/2 tsp
red chilli - 1 (broken)
Mustard seeds - 1/2 tsp
Cumin seeds - 1/2 tsp
Curry leaves - few
Onion -1 (chopped)
Chilli powder - 2 tsp
Salt to taste
Turmeric -1/4 tsp

Method:

• Peel and dice the bananas and put them in water to prevent discolouring.
• Drain and deep fry in hot oil. Keep aside.
• Heat the oil; add all tempering ingredients and allow them to splutter.
• Add chopped onion and saute until translucent.
• Add the fried banana; saute till it turns golden brown.
• Add salt, turmeric and chilli powder; toss well and fry another 3-4 minutes.
• Serve with rice.

అరటికాయ వేపుడు 

కావలిసిన వస్తువులు:

అరటికాయలు - 2

నూనె వేయించటానికి 

తాలింపు:

నూనె - 1 tbsp 

మినపప్పు - 1/2 tsp 

ఆవాలు - 1/2 tsp 

జీలకర్ర - 1/2 tsp 

ఎండుమిర్చి -1

కరివేపాకు 

ఉల్లిపాయ - 1

పసుపు - 1/4 tsp 

కారం - 2 tsp 

ఉప్పు 

తయారీ:

• అరటికాయలు చెక్కు తీసి ముక్కలు కోసి రంగు మారకుండా నీళ్లలో వేసి ఉంచుకోవాలి. 
• నూనె వేడి చేసి ముక్కలు వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి. 
• బాణలిలో నూనె వేడి చేసి తాలింపు దినుసులు వేసి వేగిన తరువాత ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి వేయుంచుకోవాలి. 
• అందులో వేయించిన అరటికాయ ముక్కలు, పసుపు, ఉప్పు, కారం వేసి బాగా వేగిన తరువాత దించుకోవాలి.