CHINTAKAYA PAPPU (TENDER TAMARINDS WITH DAL)

Ingredients:
Arhar dal - 1 cup
Tender tamarind - 10-15
Onion - 1 (chopped)
Green chillies - 4-5
Salt to taste
Red chilli powder - 2 tsp
Turmeric - 1/2 tsp

For Tempering:
Ghee -2 tsp
Red chillies -2 (broken)
Garlic cloves - 4 (crushed)
Fenugreek seeds - 1/4 tsp
Cumin, mustard seeds - 1/4 tsp
Asafoetida - a pinch
Curry leaves

Method:

• Wash and pressure cook dal until tender and very soft. When lid is open mash the dal and keep aside.
• Wash chop the tamarind into small pieces; pressure cook until tender.
• Heat the ghee in pan; add all talimpu ingredients and allow to crackle.
• Then add chopped green chillies and onions; saute onions until soft.
• Add cooked dal, tamarind pieces, salt, turmeric and chilli powder.
• Cook for few minutes and remove from flame.
• Serve with rice.

చింతకాయ పప్పు 

కావలిసిన వస్తువులు:

కంది పప్పు - 1 కప్ 

లేత చింతకాయలు - 10-15

ఉల్లిపాయ - 1

పచ్చిమిర్చి - 4-5

ఉప్పు

పసుపు - 1/2 tsp 

కారం - 2 tsp 

తాలింపు:

నెయ్యి - 2 tsp 

ఎండుమిర్చి -2

వెల్లులి రేకలు -4 (చిదిపినవి)

మెంతులు - 1/4 tsp 

ఆవాలు, జీలకర్ర - 1/4 tsp 

ఇంగువ - చిటికెడు 

కరివేపాకు 

తయారీ:

• కంది పప్పు కడిగి ప్రెషర్ కుక్కర్ లో మెత్తగా ఉడికించుకోవాలి. 
• అలాగే చింతకాయలూ కడిగి చిన్న ముక్కలు కోసి ఉడికించుకోవాలి. 
• బాణలిలో నెయ్యి వేడి చేసి తాలింపు దినుసులు వేసి వేగిన తరువాత కోసిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి వేసి వేగనివ్వాలి. 
• అందులో ఉడికిన పప్పు, చింతకాయ ముక్కలు, పసుపు, ఉప్పు, కారం వేసి ఉడికించుకోవాలి. 
• కొద్దిగా దగ్గర పడినాక దించుకోవాలి.