June 26, 2014

MANGO AAVAKAYA

                                            మామిడి ఆవకాయ 

కావలిసిన వస్తువులు:
పచ్చి మామిడి కాయలు  - 1 kg
పచ్చి కారం - 125 gms
మెత్తటి -ఉప్పు  125 gms
ఆవ పిండి - 125 gms
మెంతి పిండి - 2 tbsp
పసుపు - 1 tsp
వెల్లులి పాయలు  - 2
పప్పు నూనె - 250 gms

 తయారీ:

  •  మామిడి  కాయలు కడిగి పొడి బట్టతో తుడిచి  మధ్యస్థం ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. గింజ తీసివేసి ముక్క లోపల ఉన్న తెల్లని పొర తియ్యాలి. 
  • ముక్కలను సాయంత్రం వరకు పొడి బట్ట మీద పరచి ఆరపెట్టుకోవాలి. 
  • ఒక గిన్నిలో 150 gms నూనె  పెట్టుకోవాలి.  మరి ఒక గిన్నిలో కారం, ఉప్పు, ఆవ పిండి, మెంతి పిండి, పసుపు, ఒక వెల్లులి పాయ పేస్టు బాగా కలుపుకోవాలి . 
  • ముందుగా కొన్ని ముక్కలు తీసుకొని నూనెలో ముంచి కారం మిశ్రమంలో కలిపి వేరే గిన్నిలో పెట్టుకోవాలి. 
  • ఇలా మిగిలిన ముక్కలు కూడా కలిపి గిన్నిలోకి ఎత్తుకోవాలి. 
  • వెల్లులి పాయ వలిచి అందులో కలపాలి. మిగిలిన  నూనె, కారం పొడి కూడా వేసి బాగా కలిపి మూత పెట్టి  పక్కన పెట్టుకోవాలి. 
  • మరుసటి రోజు మళ్ళి కలిపి మూత పెట్టాలి . మూడవ రోజు ఉప్పు సరిచూసుకొని జాడి లోకి పెట్టుకోవాలి. 
  • జాడిలో పచ్చడి పెట్టేముందు కొద్దిగా నూనె పోసి పచ్చడి  పెట్టినాక  మిగిలిన నూనె పోసి మూత పెట్టాలి. 
  • ఆవకాయ పచ్చడి రెడీ 
Post a Comment
google.com, pub-6783067284749878, DIRECT, f08c47fec0942fa0
google.com, pub-6783067284749878, DIRECT, f08c47fec0942fa0