Ingredients:
Rice - 3 cups
Tender tamarind leaves - 1 cup (cleaned and stems removed)
Roasted channa dal powder - 2 tbsp
Green chillies - 12
Salt to taste
Turmeric - 1/2 tsp
Urad dal- 2 tsp
Channa dal- 2 tsp
Mustard seeds - 1/2 tsp
Oil - 3 tbsp
Curry leaves - few
Method:
Rice - 3 cups
Tender tamarind leaves - 1 cup (cleaned and stems removed)
Roasted channa dal powder - 2 tbsp
Green chillies - 12
Salt to taste
Turmeric - 1/2 tsp
Urad dal- 2 tsp
Channa dal- 2 tsp
Mustard seeds - 1/2 tsp
Oil - 3 tbsp
Curry leaves - few
Method:
- Wash and cook rice with enough water until done. Transfer to broad vessel and let it cool.
- Grind green chillies and salt to make paste.
- Heat the oil in kadai, add urad dal, channa dal, mustard and curry leaves.
- Add chilli paste and tamarind leaves; fry for 1-2 minutes. Switch off the flame then add turmeric and roasted gram flour. Mix well.
- Pour this over rice and mix well.
- Serve.
చింత చిగురు పులిహోర
కావలిసిన వస్తువులు:
బియ్యం - 3 కప్
చింత చిగురు - 1 కప్
పుట్నాల పొడి - 2 tbsp
పచ్చి మిర్చి - 12
ఉప్పు
పసుపు - 1/2 tsp
మినపప్పు- 2 tsp
సెనగ పప్పు - 2 tsp
ఆవాలు - 1/2 tsp
నూనె - 3 tbsp
కరివేపాకు - కొద్దిగా
తయారీ:
- బియ్యం కడిగి సరిపడా నీళ్లు పోసి అన్నం వండి పళ్లెంలో ఆరపెట్టుకోవాలి.
- పచ్చిమిర్చి, ఉప్పు కలిపి మెత్తగా నూరుకోవాలి.
- బాణలిలో నూనె వేడి చేసి మినపప్పు, సెనగపప్పు, ఆవాలు, కరివేపాకు వేసి వేగనివ్వాలి.
- అందులో మిర్చి ముద్ద, చింత చిగురు వేసి ఒక నిమిషం వేగనిచ్చి దించుకోవాలి.
- అందులో పుట్నాల పొడి, పసుపు వేసి బాగా కలిపి అన్నంలో వేసి కలుపుకోవాలి.
- ఇది రుచిగా ఉంటుంది.
No comments:
Post a Comment