GHERKINS IN TOMATO GRAVY (DONDAKAYA TOMATO MASALA

Ingredients:
Gherkins - 250 gms
Onions - 2
Tomatoes - 100 gms
Dry coconut - 1 tbsp
Curd - 2 tbsp
Ginger garlic paste- 1 tsp
Coriander- cumin powder - 2 tsp
Garam masala - 1/2 tsp
Turmeric - 1/2 tsp
Red chilli powder - 1 tsp
Salt to taste
Oil - 2-3 tbsp
Cumin seeds - 1/4 tsp
Coriander leaves

Method:

• Wash and slit gherkins into four.
• Heat 2 tbsp of oil; fry the gherkins in medium flame until almost tender. Remove and keep aside.
• Grind chopped onions, tomatoes, coconut, ginger garlic paste to make smooth paste.
• Heat the oil in kadai, add ground paste, turmeric, salt, chilli powder, coriander- cumin powder; saute for 3-4 minutes.
• Add one cup of water; cook till oil floats. 
• Add gherkins, garam masala and one cup of water and close the lid.
• Cook until the gravy thick.
• Garnish with coriander leaves.

దొండకాయ టమాటో మసాలా 

కావలిసిన వస్తువులు:

దొండకాయలు - 250 గ్రా 

ఉల్లిపాయలు - 2

టమాటో - 100 గ్రా 

ఎండు కొబ్బరి - 1 tbsp 

పెరుగు - 2 tbsp 

అల్లం వెల్లులి ముద్ద  - 1 tsp 

ధనియాలు - జీలకర్ర పొడి - 2 tsp 

గరం మసాలా - 1/2 tsp 

పసుపు - 1/2 tsp 

ఉప్పు 

కారం - 1 tsp 

జీలకర్ర - 1/2 tsp 

కొత్తిమీర 

నూనె - 2-3 tbsp 

తయారీ:

• దొండకాయలు కడిగి నాలుగు వాలికలుగా కోసి 2 చెంచాల నూనెలో మగ్గనివ్వాలి. 
• ఉల్లిపాయలు, టమాటో, అల్లం \వెల్లులి, కొబ్బరి, పెరుగు కలిపి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. 
• బాణలి లో నూనె వేడి చేసి జీలకర్ర వేయుంచుకోవాలి. అందులో రుబ్బిన ముద్ద  వేసి కొద్దిగా వేగిన తరువాత  పసుపు, ఉప్పు, కారం, ధనియాలు -జీలకర్ర పొడి, నీళ్లు పోసి పచ్చి వాసన పొయ్యేవరకు ఉడికించాలి. 
• దొండకాయలు,మసాలా, కొద్దిగా నీళ్లు పోసి దగ్గర పడినాక దించుకోవాలి. 
• కొత్తిమీర జల్లి వడ్డించుకోవాలి.