ROYYALA MUDDA KOORA (PRAWNS CURRY)

Ingredients:
Prawns - 500 gms
Onions - 4
Green chillies - 4
Salt to taste
Turmeric - 1/2 tsp
Chilli powder - 2 tsp
Oil - 2 tbsp
Coriander leaves

Spice paste:
Cardamom  - 2
Cloves - 3
Cinnamon stick - 1
Coconut - small piece
Poppy seeds - 2 TSP
Garlic cloves- 4
Coriander seeds - 2 tsp

Method:

• Clean the prawns and keep aside.
• Grind the spice ingredients to make paste and marinate the paste with prawns.
• Add salt, chilli powder, turmeric to marinated prawns; add little water and bring to cook till tender.
• Finely chop onions and green chillies.
• Heat the oil and fry onions and green chillies until light brown.
• Then add cooked prawns and fry until the curry is almost dry.
• Lastly add coriander leaves.

రొయ్యల ముద్ద కూర 

కావలిసిన వస్తువులు:

రొయ్యలు - 500 గ్రా 

ఉల్లిపాయలు - 4

పచ్చిమిర్చి - 4

ఉప్పు 

పసుపు - 1/2 tsp 

కారం - 2 tsp 

నూనె - 2 tbsp 

కొత్తిమీర 

మసాలా ముద్ద:

ఏలకులు - 2

లవంగాలు -3

దాల్చిన చెక్క - 1

ధనియాలు - 2 tsp 

కొబ్బరి ముక్క - చిన్నది 

గసగసాలు - 2 tsp 

వెల్లులి రేకలు - 4

తయారీ:

• రొయ్యలు శుభ్రం చేసి కడిగి పెట్టుకోవాలి. 
• మసాలా ముద్దా నూరిన రొయ్యలకు ఉప్పు,పసుపు, కారంతో పట్టించి కొద్దిగా నీళ్లు పోసి ఉడికించుకోవాలి. 
• ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి సన్నగా కోసి నూనెలో వేయుంచుకోవాలి. 
• అందులో ఉడికిన రొయ్యలు వేసి బాగా వేగిన తరువాత కొత్తిమీర జల్లి దించుకోవాలి.