FISH KURMA

Ingredients:
Fish - 1 kg
Onions - 4-5
Ginger garlic paste - 1 tbsp
Green chillies - 6
Cloves - 2
Cardamom- 2
Coriander seeds - 2 tsp
Cinnamon stick -3
Curd - 1 cup
Salt to taste
Chilli powder -  1 tbsp
Coriander leaves -  small bunch
Oil - 3 tbsp

Method:

• Clean and cut fish into big pieces.
• Mix curd, salt, chilli powder, turmeric and ginger garlic paste in a bowl.
• Marinate fish pieces with curd mixture and keep aside for 15 minutes.
• Grind half of the onions, coriander seeds, cinnamon, cardamom and cloves to smooth paste.
• finely chop remaining onions and green chillies.
• Heat oil in broad vessel; add onions and green chillies and fry them until light brown. Add fish pieces and cook for few minutes.
• Then add ground masala and enough water. Close the lid and cook till done but pieces are firm.
• Lastly add coriander leaves.

చేప కుర్మా 

కావలిసిన వస్తువులు:

చేప  -1 కిలో 

ఉల్లిపాయలు - 4-5

పచ్చిమిర్చి - 6

అల్లం వెల్లులి ముద్ద  - 1 tbsp 

లవంగాలు  -2

ఏలకులు  -2

దాల్చిన చెక్క - 3

ధనియాలు - 2 tsp 

పెరుగు - 1 కప్ 

పసుపు -  1 tsp 

ఉప్పు 

కారం - 1 tbsp 

నూనె - 50 గ్రా 

కొత్తిమీర -చిన్న కట్ట 

తయారీ:

• చేప కడిగి పెద్ద ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. 
• పెరుగు, అల్లం వెల్లులి, ఉప్పు, పసుపు, కారం కలిపి చేప ముక్కలకు పట్టించి 15 ని లు నాననివ్వాలి. 
• సగం ఉల్లిపాయలు, ధనియాలు, లవంగాలు, దాల్చిన చెక్క, ఏలకులు  కలిపి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. 
• మిగిలిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి కోసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. 
• వెడల్పు చట్టి లేదా బాణలిలో నూనె వేడి చేసి అందులో ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి వేసి బాగా వేగిన తరువాత చేప ముక్కలు వేసి కొద్దిగా వేగిన తరువాత నూరిన మసాలా ముద్ద , సరి పడా నీళ్లు పోసి మగ్గనివ్వాలి. 
• చివరికి కొత్తిమీర చల్లి దించుకోవాలి.