BOTI FRY

Ingredients:
Boti - 500 gms
Onions - 2
Green chillies - 6
Chilli powder - 2 tsp
Salt to taste
jaggery - small piece
Oil - 4 tbsp

Method:

• Wash and cut boti into pieces. Finely chop onions and green chillies.
• Heat the oil in kadai, add chopped onions, green chillies, boti pieces, salt, turmeric and chilli powder. Fry for few minutes. Close the lid.
• Cook till the water coming from boti evaporates.
• Then add enough water and coo till boti is well cooked and oil separates.

బోటి వేపుడు 

కావలిసిన వస్తువులు:

బోటి - 1/2 కిలో 

ఉల్లిపాయలు - 2

పచ్చిమిరపకాయలు - 6

కారం - 2 tsp 

ఉప్పు 

పసుపు - 1 tsp 

నూనె - 4 tbsp 

తయారీ:

• బోటి శుభ్రము చేసి ముక్కలుగా కోసి కడిగి పెట్టుకోవాలి. 
• ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి సన్నగా కోసుకోవాలి. 
• బాణలిలో నూనె వేడి చేసి అందులో ఉల్లి ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, బోటి ముక్కలు, పసుపు, ఉప్పు, కారం వేసి నూనెలో వేపాలి.  మూత పెట్టి బోతిలో నుంచి వచ్చే నీరు ఇగిరేదాకా సన్న సెగ మీద వేయించాలి. 
• అందులో సరిపడా నీళ్లు పోసి బోటి మెత్తగా అయ్యేదాకా ఉడికించాలి. 
• నూనె పైకి తేలిన తరువాత దింపుకోవాలి.