July 09, 2019

CHINTA CHIGURU - KOBBARI PACHADI (TENDER TAMARIND LEAVES WITH COCONUT CHUTNEY)

Ingredients:
Tender tamarind leaves (chinta chiguru) - 1 cup
Coconut - 1 cup (cut into small pieces)
Red chillies - 10
Salt to taste
Turmeric - 1/4 tsp
Asafoetida - 1/4 tsp
Oil - 2 tsp

Method:

  • Remove the stems and clean the leaves. Drain.
  • Heat one tsp of oil; add red chillies, cumin seeds and asafoetida and fry for two minutes. Remove.
  • Add the remaining oil to the pan and fry the tamarind leaves until tender.
  • Cool and grind all the ingredients to make chutney. Use little water to fine chutney.
  • Serve with rice.




చింత చిగురు కొబ్బరి పచ్చడి 

కావలిసిన వస్తువులు:
చింత చిగురు - 1 కప్ 
కొబ్బరి - 1 కప్ 
ఎండు మిర్చి - 10
జీలకర్ర - 1 tsp 
పసుపు - 1/4 tsp 
ఉప్పు - సరిపడా 
ఇంగువ - చిటికెడు 
నూనె - 2 tsp 

తయారీ:
  • చింత చిగురు ఈనెలు, కాడలు తీసి కడిగి పెట్టుకోవాలి. 
  • కొబ్బరి చిన్న ముక్కలుగా చేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. 
  • బాణలిలో 1 tsp  నూనె వేడి చేసి ఎండు మిర్చి, ఇంగువ, జీలకర్ర వేసి వేగిన తరువాత తీసి అదే బాణలిలో మిగిలిన నూనె పోసి చింత చిగురు వేసి మెత్తపడేవరకు వేయించి తీసుకోవాలి. 
  • అన్ని కలిపి కొద్దిగా నీళ్లు పోసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి.  
  • ఇది అన్నంలోకి చాలా బాగుంటుంది. 

No comments:

google.com, pub-6783067284749878, DIRECT, f08c47fec0942fa0