CHINTA CHIGURU - KOBBARI PACHADI (TENDER TAMARIND LEAVES WITH COCONUT CHUTNEY)

Ingredients:
Tender tamarind leaves (chinta chiguru) - 1 cup
Coconut - 1 cup (cut into small pieces)
Red chillies - 10
Salt to taste
Turmeric - 1/4 tsp
Asafoetida - 1/4 tsp
Oil - 2 tsp

Method:

• Remove the stems and clean the leaves. Drain.
• Heat one tsp of oil; add red chillies, cumin seeds and asafoetida and fry for two minutes. Remove.
• Add the remaining oil to the pan and fry the tamarind leaves until tender.
• Cool and grind all the ingredients to make chutney. Use little water to fine chutney.
• Serve with rice.

చింత చిగురు కొబ్బరి పచ్చడి 

కావలిసిన వస్తువులు:

చింత చిగురు - 1 కప్ 

కొబ్బరి - 1 కప్ 

ఎండు మిర్చి - 10

జీలకర్ర - 1 tsp 

పసుపు - 1/4 tsp 

ఉప్పు - సరిపడా 

ఇంగువ - చిటికెడు 

నూనె - 2 tsp 

తయారీ:

• చింత చిగురు ఈనెలు, కాడలు తీసి కడిగి పెట్టుకోవాలి. 
• కొబ్బరి చిన్న ముక్కలుగా చేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. 
• బాణలిలో 1 tsp  నూనె వేడి చేసి ఎండు మిర్చి, ఇంగువ, జీలకర్ర వేసి వేగిన తరువాత తీసి అదే బాణలిలో మిగిలిన నూనె పోసి చింత చిగురు వేసి మెత్తపడేవరకు వేయించి తీసుకోవాలి. 
• అన్ని కలిపి కొద్దిగా నీళ్లు పోసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి.  
• ఇది అన్నంలోకి చాలా బాగుంటుంది.