CABBAGE RICE

Ingredients:
Rice - 500 gms
Cabbage - 250 gms
Onions - 2
Green peas - 1/2 cup
Turmeric - 1/4 tsp
Salt to taste
Cloves - 4
Oil - 4-5 tbsp

For Spice paste:
 Onions - 2
Garlic cloves - 15
Ginger - small piece
Cloves -6
Cinnamon sticks - 2-3
Coriander leaves - small bunch

Method:

• Grind all the ingredients to make fine paste.
• Finely chop cabbage and onions.
• Wash and soak the rice for 15 minutes.
• Heat the oil i thick bottom pan, add cloves and fry it.
• Add chopped onions and fry until light brown.
• Add ground paste and fry till oil floats.
• Then add peas, cabbage, salt and turmeric. Cook for 3-4 minutes.
• Add rice and stir well.
• Add enough water and close the lid. Cook until rice is done.
• Serve with raita.

క్యాబేజీ రైస్ 

కావలిసిన వస్తువులు:

బియ్యం - 500 గ్రా 

క్యాబేజీ - 250 గ్రా 

ఉల్లిపాయలు - 2

బఠాణి  - 1/2 కప్ 

పసుపు - 1/4 tsp 

ఉప్పు 

నూనె - 4-5 tbsp 

లవంగాలు - 4

మసాలా ముద్ద:

ఉల్లిపాయలు - 2

వెల్లులి రేకలు - 15

అల్లం - చిన్న ముక్క 

లవంగాలు - 6

దాల్చిన చెక్క - 2-3 ముక్కలు 

కొత్తిమీర - చిన్న కట్ట 

తయారీ:

• మసాలా ముద్ద కి కావలిసిన వస్తువులు అన్ని మెత్తగా రుబ్బి పక్కన పెట్టుకోవాలి. 
• బియ్యం కడిగి నానపెట్టుకోవాలి. 
• ఉల్లిపాయలు,క్యాబేజీ  సన్నగా తరిగి పెట్టుకోవాలి. 
• పెద్ద గిన్నిలో నూనె వేడి చేసి లవంగాలు వెయ్యాలి.  ఆవి వేగిన తరువాత ఉల్లిపాయలు వేసి దోరగా వేయుంచుకోవాలి. 
• అందులో మాసాల ముద్ద వేసి పచ్చి వాసన పొయ్యేవరకు వేయుంచుకోవాలి. 
• అందులో క్యాబేజీ, బఠాణి, పసుపు, ఉప్పు వేసి కొంచెం సేపు వేగనివ్వాలి. 
• బియ్యం కూడా వేసి బాగా కలిపి సరిపడా నీళ్లు పోసి అన్నం ఉడికించుకోవాలి. 
• ఇది ఉల్లిపాయ పెరుగు చట్నీతో బాగుంటుంది.