CARROT MOONG DAL CURRY

Ingredients:
Carrots - 250 gms
Moong dal - 2 tbsp (soaked for 30 minutes)
Fresh coconut - 1/4 cup (grated)
Green chilli paste - 1 tbsp
Salt to taste
Turmeric -1/4 tsp
Mustard seeds -  1/4 tsp
curry leaves - few
Oil - 1 tbsp
Coriander leaves- 1 tbsp

Method:

• Peel and cut the carrots into small pieces.
• Heat the oil in kadai, add mustard and curry leaves; allow them to crackle.
• Add carrot pieces, chilli paste and stir fry for 3-4 minutes.
• Then add soaked moong  dal, salt and turmeric.
• cook in low flame until carrot and dal almost tender but not soft.
• Add grated coconut; mix well and cook another 3-4 minutes.
• Lastly add coriander leaves.

క్యారెట్ పెసర పప్పు కూర 

కావలిసిన వస్తువులు:

క్యారెట్ - 250 గ్రా 

పెసరపప్పు - 2 tbsp 

పచ్చి కొబ్బరి - 1/4 కప్ 

పచ్చిమిర్చి ముద్ద - 1 tbsp 

ఉప్పు 

పసుపు - 1/4 tsp 

ఆవాలు  -1/4 tsp 

కరివేపాకు 

నూనె - 1 tbsp

కొత్తిమీర 

తయారీ:

• క్యారెట్ చెక్కు తీసి చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. 
• బాణలిలో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, కరివేపాకు వేగిన తరువాత క్యారెట్ ముక్కలు,పచ్చిమిర్చి వేసి 3-4 ని లు వేయుంచుకోవాలి. 
• అందులో నానపెట్టిన పెసరపప్పు, పసుపు, ఉప్పు వేసి ముక్క మెత్తపడేవరకు  సన్నని సెగ మీద వేయుంచుకోవాలి. 
• అందులో పచ్చి కొబ్బరి వేసి కలిపి మగ్గనిచ్చి దించుకోవాలి. 
• చివరకి కొత్తిమీర వేసి వడ్డించుకోవాలి.